Midye Tava

Malzemeler :

36 adet iç midye
1 bardak un
1 bardak kızartma yağı
1 adet limon
2 adet yumurta
1 adet bira
Tuz

Hazırlanışı :

Temizlenmiş midyeleri alın. Yumurtaları kırıp aklarını ayırın ve bir kaba alın.
Bir tencereye unu koyup ortasına çukur açın, 2 adet yumurta sarısı koyarak karıştırın.
Sonra kenara ayırdığınız yumurta aklarına bir tutam tuz serpin ve telle köpürene kadar döğün ve bunları biralı hamura ilave edip iyice karıştırın.
Diğer taraftan bir tavada 1 bardak sıvı yağı iyice kızdırın ve midyeleri teker teker önce bir tabak içindeki una hafifçe bulayıp, sonra biralı hamura batırarak kızgın yağın içine atın.
Midyeler kabarıp her iki tarafları da kızarınca delikli bir kepçe ile yağını iyice süzerek servis tabağına alın ve üzeri sıcakken tuzlayıp tarator sosu ile servis yapın.

Tarator Sos:

Malzemeler :
1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
1/4 su bardağı tahin
1/4 su bardağı limon suyu
2 diş dövülmüş sarımsak
1 demet ince kıyılmış maydonoz isteğe göre
2 dilim bayat ekmek ufalanmış
yoğurt

Yapılışı:

İyice dövülmüş ceviz içi ve  sarmısağa tahin ve tuzu ekleyerek iyice karıştırın. Çırpmaya devam ederek limon suyunu azar azar katın. Limon suyunu iyice yedirdikten sonra bayat ekmek içini ve yoğurdu ekleyerek iyice çırpın. Küçük bir servis tabağına aktarıp sıcak midyelerle servis yapın.